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本期導讀：奶油雞，聽名字就知道好吃！一嘗果然 我的好友們似乎無人不愛吃咖喱，尤其近年來咖啡廳賣咖喱飯好像也是再稀鬆平常不過的事情。但大多數的店家還是以日式咖喱為主，從前的我也是，喜歡用咖喱塊煮出來那濃厚香甜的滋味。 不過自從開始下廚後，發現咖喱塊大多是一堆看不懂的添加物，油脂含量也高，鈉含量也偏高。後來轉而使用印度咖喱粉後，慢慢的喜歡上這充滿香料氣息的滋味。運用天然的香料粉組合而成的咖喱，搭配蔬果天然的甜味，還有其他調味料不同的排列組合，每一次抽換配角，都會有不同的滋味。 ... 印度奶油雞，用了鮮奶油和無鹽黃油帶出濃郁香氣，備料簡單，僅需費時炒洋蔥以及等待而已。使用的雞絞肉，連肉類都不用處理，煮上一鍋可以搭飯搭面搭餅吃上好幾餐。 食材： 雞腿絞肉 1包 雞胸絞肉 1包 洋蔥 1小顆（切丁，我個人喜歡用個頭小的洋蔥，比較香甜，一次使用完畢） 蒜泥 1大匙 姜泥 1大匙 番茄泥 400g 咖喱粉 2大匙 優格乳 3大匙 無鹽黃油 2大匙 植物淡奶油 100ml 蜂蜜 1大匙 醬油 1大匙 香料： 印度瑪沙拉調味粉 1大匙 香菜籽粉 2小匙 孜然粉 1小匙 薑黃粉 1小匙 煙燻紅椒粉 1大匙 *註：香料~某寶有賣，嫌麻煩的話可以直接用咖喱粉即可。 做法： 雞絞肉用香菜籽粉、薑黃粉、孜然粉、印度瑪沙拉調味粉拌勻醃漬。 ... 因為用絞肉比較快入味，所以在處理其他食材前做這個動作就好，不用提前一天或幾小時前先用。 取一深炒鍋或燉鍋，開中火放入無鹽黃油融化，接著放洋蔥丁、蒜泥、姜泥，中小火拌炒。這個步驟需要一點時間與耐心，因為要把蔬菜的甜味炒出來，咖喱才會好吃。 ... 全程中小火拌炒到洋蔥呈現金黃，不用炒到完全焦糖化，這過程大概需要30分鐘的時間。 ... 轉到中大火，放入醃漬過的雞絞肉翻炒。 ... 炒到絞肉表面翻白，放入咖喱粉與煙燻紅椒粉拌炒約1分鐘。 ... 加入切丁番茄泥翻炒均勻。 ... 中火，蓋上鍋蓋，煮個15-20分鐘。 ... 轉小火，加入植物淡奶油和優格乳，注意不要讓咖喱滾沸，否則奶類會分離。 ... 最後加入醬油與蜂蜜並且適當調味。 ... 雖然正統印度奶油雞不會有醬油這個食材，但說實話，加了一點真的還是有差，可以說是帶出香料的氣息，而且會更甘甜溫潤。 然後你以為完成了嗎？沒有，拜託這時候千萬要忍住，乖乖的蓋上鍋蓋放入冰箱冷藏一天。 如果忍不住的話，麻煩煮大鍋點。 隔天再次加熱，搭上米飯，香濃的咖喱在冰箱熟成一天後，風味會更加融洽，香料會更滲透進絞肉中。 ... 雞的絞肉是屬於粗絞肉，所以咬起來還是有肉肉的感覺，煮成咖喱搭飯，每一口都能吃到肉。 ... 上回做的囊餅剛剛好也還有，印度囊餅搭上印度奶油雞，說這樣不好吃我對不起自己的良心啊！
內容簡介
在香港，最賺錢的生意，除了金融，就是房地產。
而迷你倉，絕對是最適合新手創業的一大項目！
至於講到將迷你倉發揚光大，捧上香港一大經濟產業席位的人，不得不提「時昌迷你倉」創辦人Kevin Shee時景恒。全盛時期的時昌迷你倉，旗下擁有66間分店，合共120個工廈單位，以規模計，在亞洲排第2，全球排名第77。
此書集合了他在迷你倉界打滾多年的經驗，以及獨特的生意頭腦。
想第一次開迷你倉就賺錢？你定必要看畢全書。
‧70條實用Q&A
‧開倉 Step by Step
‧解讀全球迷你倉前景
‧迷你倉管理竅門
‧盤點各區工廈優劣
‧全方位宣傳秘訣
精采內容︰
甚麼人適合搞迷你倉生意？
如何計算Yield回報率？
最多人租的迷你倉呎數是？
開一間迷你倉要多少資金？
假如手上只有一注資金，應開在哪區？
問銀行借貸有何竅門？
加盟連鎖店，還是自家品牌好？
工廈的業權分布對我有影響嗎？
如何設定租金的多少？
幾時可以開分店？
名人推薦
投資理財及工商管理暢銷書作家，NO.1 商管暢銷書《贏銷0與1》凌羽一、《現金流為王》Starman、《買舖，要買得Pro》李根興，強勢推薦。
作者介紹
時景恒 Kevin Shee
憑著卓越的生意頭腦、獨到的眼光，廿年前已經看到仍處於萌芽期的迷你倉龐大潛力，於 2001 年創辦「時昌迷你倉」。由於 Kevin 的經營有道，短短 10 年間，於 2010 年已將「時昌迷你倉」，捧上全亞洲規模最大迷你倉的第二位！
「時昌迷你倉」發展至今，需然只不過廿年光景，但因著其體貼的服務質素，令人印象難忘的宣策略傳，已成為家傳戶曉、深入民心、全港最大的連鎖式迷你倉生意。
如果你只認識一間迷你倉，那必定是「時昌迷你倉」。
面對多年來嚴峻的營商環境的改變，後來者的追擊，「時昌迷你倉」仍能屹立不倒，Kevin 時景恒絕對功不可抹。
今日的 Kevin，已跳出香港，面向世界，準備打造另一個商界傳說。
詳細資料
- ISBN：9789887996330
- 規格：平裝 / 188頁 / 15 x 21 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
- 出版地：香港
- 本書分類：> >
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文章來源取自於：
壹讀 https://read01.com/kzoaJ6g.html
博客來 https://www.books.com.tw/exep/assp.php/888words/products/0010841693
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